材　料

キャベツ（大玉1ｺ） 豚挽き肉（200ｇ） 鶏ひき肉（300ｇ） タケノコ（水煮1本） タマネギ（中玉2ｺ） しいたけ（6枚〜8枚） 卵（1ｺ） 生姜（少々） 固形スープの素（2,3ｺ） 醤油（大2） 砂糖（大1） 塩・コショウ（適量）

作り方

１．キャベツは芯をくりぬいて一枚ずつ敗れないようにはがして軽く茹でる。 　　こうすると巻きやすくなる。 ２．具を作る。 　　タケノコ・しいたけ・タマネギをみじん切にする。 　　ボールにひき肉（豚・鶏）、みじん切にした野菜、卵、醤油、砂糖、生姜 　　を入れ、手で捏ねる。 ３．1.のキャベツに具をつめて巻き巻きします。葉っぱの最後は、楊枝で止め 　　たり、かんぴょうを使ったりしてください。 ４．ダッチオーブン（ＤＯ）の底にぎゅうぎゅうに並べて、水と固形スープを 　　入れて柔らかくなるまで煮て、塩コショウで味を調えて出来上がり。 　※菜の花のお浸しなんかを一緒に盛り付けると、一層春らしい！ 　　鶏ひき肉だけだとあっさりし過ぎちゃうので豚ひき肉を使ったらコクが出 　　ておいしい。 　　具が和風なのであっさりコンソメ仕立てにしました。 　　普通のロールキャベツ（牛合びき肉）の時は、トマト味が好きです。