材　料

鶏手羽元 キャベツ ジャガイモ たまねぎ ニンジン シメジ ニンニク トマトの水煮缶(１缶) 固形スープ（3〜4個） 塩、コショウ、砂糖 トマトケチャップ

作り方

１．鶏手羽元にクレイジーソルトなどで下味をつける。 　　ダッチオーブン（厚手鍋）にオリーブオイルを多めに引いてニンニクの 　　スライスを炒めてかおりが出たら、鶏手羽元を入れて表面をこんがりと 　　焼く。 ２．鍋からいったん肉を取り出して、キャベツ以外の大きめにカットした野 　　菜を入れて全体に油がまわるくらいに軽く炒める。 　　鶏肉を戻して、完全に具が隠れる位まで水を入れて強火にかける。 ３．煮立ってきたら、丁寧に灰汁をすくって大きめにカットしたキャベツと 　　固形スープの素を入れる。 　　トマトの水煮缶とトマトケチャップを入れて、弱火で40分位煮込む。 ４．ニンニクのすりおろしたもの、砂糖、塩で味を整える。 ５．盛り付けたら、お好みで生クリームをチョロっとかけても良いし、仕上 　　げにガーリックバターを入れると風味がいい。チーズをのせても良いカ 　　ンジです。